Полента

pic_5398d148e2cd0.jpgpic_5398d148e2cd0.jpg
Описание

Полента - измельченные зерна кукурузы. Используется для приготовления гарниров и как самостоятельное блюдо с различными добавками и соусами, из нее также готовят пудинги, каши, выпечку. Очень быстро варится - 2-3 минуты.

Полента - традиционное блюдо итальянской кухни. В последнее время особенно популярной стала полента быстрого и легкого приготовления, которую не нужно долго варить - всего пару минут. Получается она путем пропаривания и высушивания измельченной кукурузы. Обычно после варки поленту запекают в духовке с обязательным добавлением сыра и масла, нарезают ее в виде пирожков и подают под соусом. Вареная полента также может быть сформирована в виде шариков, пирожков или палочек и обжарена в масле до золотисто-коричневого цвета - пока не станет хрустящей. Такая полента называетсяcrostini di polenta или polenta fritta. Этот вид поленты стал особенно популярным в Южной Бразилии.

Полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (овощами, грибами, мясом, анчоусами и др.). Из поленты можно приготовить сладкий пудингили просто кашу, испечь булочки.

Полента содержит до 9% белка, клетчатку, и совсем немного жиров. Из минеральных веществ больше всего в поленте содержится калия, магния, железа, фосфора, цинка. Из витаминов больше всего - каротина, биотина, витамина Еи витаминов группы В. Это отличный продукт для здорового питания.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту

Полезная информация

Особенности хранения муки

Особенности хранения муки

Правильность хранения муки является одним из ключевых условия ее качества. При неправильном хранении муки, ее потребительские характеристики могут упасть (прогоркание). Если же мука хранится правильно, ее качество улучшается, это называется...

Подробнее »

Цельнозерновая мука - особенности

Цельнозерновая мука - особенности

Мука традиционно классифицируется по крупности помола, иными словами по тому какого размера крупинки получаются в результате перемалывания зерен. Мука, о которой пойдет речь, цельнозерновая или обойная, самого крупного помола. Размер...

Подробнее »

Польза пшеничных круп

Польза пшеничных круп

Пшеница - один из древнейших сельскохозяйственных объектов. История выращивания пшеницы насчитывает более 7 тыс. лет. Благодаря своей энергетической ценности, пшеница была и остается одной из основных сельскохозяйственных культур практически по...

Подробнее »
© Ключель. Поставки продуктов питания.